Quando:
15 febbraio - 17 febbraio 2026
Luogo:
Rifugio Averau
Proposta gastronomica d’eccellenza, materie prime di qualità accuratamente selezionate e una terrazza con vista panoramica dove ogni boccone diventa poesia.
Per la Famiglia Siorpaes il Carnevale rappresenta molto più di una ricorrenza, a maggior ragione durante gli attesissimi Giochi invernali 2026: è tradizione che offre la possibilità di omaggiare le proprie radici culturali e trasformarle in un viaggio di gusto.
Tra aromi inediti, combinazioni sorprendenti e creazioni che reinterpretano il patrimonio locale attraverso un linguaggio contemporaneo, ricercato e mai scontato, la proposta di Chef Matteo prevede piatti e dolci speciali, studiati per stupire e conquistare sin dal primo assaggio:
- Millefoglie di chiacchiere salate, salmerino alpino, guacamole e melograno
Un dialogo tra texture e sapori contrastanti, dove il croccante si fonde armoniosamente con note fresche e delicate. - Cjarsons
Ravioli realizzati con pasta da gnocchi e farciti con ricotta e fichi, serviti con grana, cannella e burro fuso: una rivisitazione elegante di un classico della tradizione. - Frittelle di mele con marmellata di mirtilli rossi
Morbide, fragranti, impossibili da dimenticare: la conclusione ideale per un pasto che celebra la dolcezza. - E per tutto l’arco della giornata, i veri protagonisti del Carnevale ladino: i Carafoi, specialità dolciaria delle vallate ladine. Una prelibatezza da gustare calda, magari sotto il sole, accompagnata da un buon bicchiere mentre il paesaggio completa l’esperienza.
Maschere opzionali – Gusto obbligatorio.
Per info e prenotazioni:
